^{_【簡介】}

^{_{甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內(nèi)部噴灑或注入甜蜜素。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的水果或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。}}

^{_{【檢測原理】}}

^{_{水果中的甜蜜素經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在520nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。}}

^{_{【檢測范圍】}}

^{_{水果、糕點、餅干、果凍、醬制蔬菜、蜜餞、干果、飲料等。}}

^{_{【技術(shù)指標(biāo)】}}

^{_{檢測下限：20mg/kg}}

^{_{線性范圍：0-7000 mg/kg}}

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1. 選擇檢測模式：常規(guī)測試}}

^{_{2. 樣品前處理}}

^{_{準(zhǔn)確稱取5g（5ml）均勻的已粉碎樣品于錐形瓶中，加入10ml純凈水，超聲10min，過濾備用。}}

^{_{若樣品顏色干擾嚴(yán)重，可用活性炭脫色，具體方法如下：}}

^{_{將濾液轉(zhuǎn)移至另一錐形瓶中，加入0.1~0.5g活性碳(根據(jù)顏色深淺調(diào)整)，加熱5分鐘（70°C），取出趁熱過濾，濾液待測。}}

^{_{3. 對照測試}}

^{_{① 取2mL純凈水于試管中；}}

^{_{② 加1mL檢測試劑A；}}

^{_{③ 加1mL檢測試劑B，搖勻，靜置2min，若有沉淀則過濾；}}

^{_{④ 加1mL檢測試劑C，靜置5min；}}

^{_{⑤ 取2.5mL對照樣品于比色皿中；}}

^{_{⑥ 將比色皿放入的*個通道，按“對照測量”。}}

^{_{4. 樣品測試}}

^{_{① 取2mL樣品液于試管中；}}

^{_{② 加1mL檢測試劑A；}}

^{_{③ 加1mL檢測試劑B，搖勻，靜置2min，若有沉淀則過濾；}}

^{_{④ 加1mL檢測試劑C，靜置5min；}}

^{_{⑤ 取2.5mL待測樣品于比色皿中；}}

^{_{⑥ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。}}

^_選做：

^{_{（1）低含量測試}}

^{_{①當(dāng)檢測結(jié)果小于1000mg/kg，可進(jìn)入“低含量測試”檢測模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。}}

^{_{②操作步驟中“2”改為“準(zhǔn)確稱取5g（5ml）均勻的已粉碎樣品于試管中，加入5ml純凈水，超聲10min，過濾備用”，其余步驟不變。}}

^{_{【判斷標(biāo)準(zhǔn)】}}

^{_{根據(jù)GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品中甜蜜素的使用*如下：}}

^{_{以上是食品中甜蜜素含量檢測儀操作步驟，如果您想了解有關(guān)于食品中甜蜜素含量檢測儀技術(shù)參數(shù)以及其他問題，請致電深圳市芬析儀器制造有限公司}}