快速水分測試儀測量食品時要不要添加海砂

快速水分測試儀測量食品時要不要添加海砂，根據(jù)GB/T 5009.3-2003 食品中水分的測定規(guī)定食品中水分測定需要用到海砂，為什么深芬儀器的快速水分測試儀可以直接干燥樣品而不用海砂？

 

深芬儀器快速水分測試儀采用直徑為110mm鋁盤和石英鎢鹵紅外線輻射加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱、其加熱均勻、穿透力強(qiáng)、能夠快速檢測樣品的水分含量，智能化操作，一般樣品只需幾分鐘即可完成測定，是一種新型的快速檢測儀器。

 



 

國標(biāo)烘箱法測試水分為什么用海砂要先進(jìn)行前處理？

海砂中如含有云母、輕物質(zhì)、有機(jī)物、硫化物及硫酸鹽、氯鹽等物質(zhì)，有些物質(zhì)在進(jìn)過一定的溫度時，會揮發(fā)出來，影響水分測定的結(jié)果；所以在通過海砂為介物烘干樣品的時候必須先用6N鹽酸煮沸0.5小時，用水洗至中性，再用6N氫氧化鈉溶液煮沸0.5小時，用水洗至中性，經(jīng)105℃干燥后才能使用。

 

為什么要用海砂而不能直接干燥？

食品中有些樣品，在取樣的時候大多采用干燥皿或者鋁制托盤，在國標(biāo)中提到過在樣品取樣量為5-10g,而市場干燥皿或者鋁制托盤的直徑為70-90mm，那么其樣品的厚度應(yīng)該在2-4mm,在烘箱的溫度輻射下，由于樣品厚度以及很長時間的烘烤，樣品外部容易快速氧化（節(jié)殼），而內(nèi)部少量的水分不能充分的揮發(fā)出來，容易照成數(shù)據(jù)偏差。

而采用海砂其目的就是熱傳導(dǎo)，從而避免以上問題的出現(xiàn)